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「漂白豆芽」流入大台北地区12年,卫生局:不要崇尚「太好看」


2020-06-11

(中央社)

新北市卫生局昨(28)日派员前往两家无招牌豆芽菜製造厂稽查,两家业者均违法添加漂白剂(低亚硫酸钠)于豆芽菜製程中,总计封存2193.6公斤豆芽菜。

卫生局表示,昨天凌晨会同台北市调处与食品药物管理署,兵分两路前往泰山区和五股区各一家无招牌豆芽菜製造厂稽查;其中,泰山区製造厂负责人坦承自民国2015年至今年6月16日间,添加低亚硫酸钠于豆芽菜中漂白,现场立即封存豆芽菜共1,260公斤。

另外,五股区製造厂负责人坦承自2005年至今年6月间添加低亚硫酸钠,并用于豆芽菜中漂白,稽查人员立即封存豆芽菜共933.6公斤。

卫生局表示,两家业者声称豆芽菜均贩售到传统果菜市场,泰山区业者每天贩售约600至700台斤,五股区业者每天贩售约2000台斤。

卫生局人员立即在现场快筛检测,结果均呈现阳性反应,随即抽样带回卫生局检验低亚硫酸钠残留量,检验结果泰山区製造厂为0.036g/kg,五股区製造厂则为0.040g/kg,违反「不得验出」的标準。

卫生局食品药物管理科长刘君豪表示,两家业者已违反食品安全卫生管理法规定,依法可处新台币3万元以上、300万元以下罚锾,另依同法规定应予没入销毁。

食品安全卫生管理法在2013年6月进行全文修正与2014年2月进行部分条文修正后,对于食品添加物的规範更为严格。同时间自2014年起,各级主管机关分别在台南、苗栗与台中市等地也查缉出低亚硫酸钠漂白豆芽的违法使用案件,也呈现出豆芽菜工厂长期漂白求卖相好的现象。

像是2014年2月台南邱姓业者在应讯时即指出,当年度春节前夕因停工3天,只卖发芽后的豆芽菜,遭到经销商抗议卖相不好,要求必须漂白和保鲜,于是又开始使用俗称保险粉的低亚硫酸钠漂白,以及次氯酸钠来杀菌。

但就2014年间所查缉出的三起案件中,台南市与台中市的豆芽二三代世家年销量72万到180万公斤漂白豆芽,但通常最后被判刑期至多10个月。

2014-02-14台南市邱尔为低亚硫酸钠和次氯酸钠豆芽二代世家。每天生产约5000公斤豆芽菜。邱尔为表示,春节前夕,他停工3天,只卖发芽后的豆芽菜,竟被台南、高雄的经销商抗议说卖相不好,要求必须漂白和保鲜,于是又开始使用。

定谳
老闆邱尔为8月徒刑、易科罚金48万元。
员工郑保安判刑5月,可易科罚金15万元,缓刑2年确定
保险粉业务员黄祺荣,则判刑6月,可易科罚金18万元

法院判决重点说明:
1)虽违法使用浸泡,但经检验豆芽菜经洗涤、挥发后,较不会危害人体安全;待消费者买回家,残留物几乎已挥发殆尽,

2)卫福部发函指无法确定低亚硫酸钠对人体健康的危害情形。

3)就「食品添加未经中央主管机关许可之添加物而製造、运送、贩卖」处罚规定,是增加的,之前的行为无法用刑事处罚,即便被告卖了添加了10年。

2014-04-17苗栗市黄语慧低亚硫酸钠1994年起开始低亚硫酸钠漂白豆芽菜,每天出货约480公斤,2014年1月被查获被罚款6万元后放弃使用,黄女因客户反映卖相变差,又指示员工添加低亚硫酸钠浸泡豆芽菜后又再犯。2015年11月定谳
判处7月徒刑、须坐牢,另判她4月徒刑,则可易科罚金,没入犯罪所得11万余元。

法院根据相关罪证,只认定黄女犯罪时间为到12月17日和到4月16日,因此无法重判,至于黄父犯行则发生在2011年6月修正食品卫生管理法之前,当时法律没有刑责规範,黄父因而获不起诉处分。2014-11-14台中市锦辉农产行负责人蔡瑞益低亚硫酸钠豆芽菜三代世家,2014年2月起使用低亚硫酸钠漂白,日产约1500公斤至2000公斤。2015年6月
蔡瑞益10月徒刑,缓刑3年,公益捐80万元
郝姓工头判6月,缓刑3年,公益捐20万元,法官依修正食品卫生管理法在2014年2月生效,被告4月被查获来估算业者不法所得120万元。2017-06-16新北市元品农产企业社低亚硫酸钠2016年开始使用俗称保险粉的低亚硫酸钠浸泡豆芽菜漂白,每天出产约2000台斤豆芽菜,一年生产约30万公斤孙家4人共缴出400万交保金,其他3相关人各缴5万到20万不等交保金。

新北市卫生局表示,一般生鲜未漂白的豆芽菜呈黄色或棕色,而漂白过的豆芽菜,色泽光亮。在选购豆芽菜时,应避免购买外观过白、且闻起来有异味的豆芽菜,如果仍不放心,建议食用前用清水浸泡,多次换水,烹煮时将锅盖打开,帮助残余物质挥发,以维护民众权益及食品卫生安全。

新北市卫生局介绍,低亚硫酸钠是一种漂白剂,加热后会变成二氧化硫的型态挥发,是合法的食品添加物,一般使用于食品的漂白、保色、微生物的控制等。

一般人吃下亚硫酸盐后,在体内可转变为硫酸盐,随尿液排出体外。但如果食入过量的亚硫酸盐则可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,且硫酸盐会与人体的钙结合而流失,不免有造成骨质疏鬆的疑虑。

根据联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)的规定,亚硫酸盐可允许之每日容许摄取量为0.7mg/kg bw(体重每公斤可摄取0.7毫克);对于一个体重60公斤的成人而言,其每日容许摄取量为42mg。

根据卫福部的《食品添加物使用範围及限量暨规格标準》,可以合法添加亚硫酸钠的食品包含金针乾製品、杏乾、蒟蒻、动物胶、脱水蔬果、糖饴、糖渍果实类、虾类、贝类、食用树薯澱粉等。除此之外,其他「加工食品」,用量二氧化硫残留量计必须在0.030g/kg以下。但饮料(不包括果汁),麵粉製品(不包含烘培製品)及非加工食品都不得使用。

延伸阅读:

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