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植物性胰岛素!山苦瓜冷泡茶,降火排水控三高


2020-07-18

台湾的夏天愈来愈热,酷热高温甚至六月就已经报到!中医重视夏季的身体调养,特别要防範容易侵犯身体的暑湿之气;西医也说炎热潮湿的环境不但容易产生皮肤感染、中暑,更可能产生肠胃炎等疾病。在这种燥热环境中,要怎幺消暑降温、还能吸收许多营养素有益身体健康?答案就是「苦瓜」。
苦瓜降火、解便祕、降血糖
本草纲目记载,苦瓜有除热、解劳、益气、清心明目等功效。夏天吃苦瓜不但能降火气,且苦瓜中丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动,改善便祕;含钾离子可让身体排出钠,有助消水肿、降血压。
菜市场常见的白苦瓜因为苦味较淡因此受最多人喜爱,但就营养成分来看,体型娇小、颜色深绿的山苦瓜才是上选,而且特别的是,中国医药大学与屏东科技大学的研究,都发现山苦瓜富含大量三萜类,能辅助调节血糖,因此也被称为「植物型胰岛素」。山苦瓜不但可以预防,还可以在医师判断下,协助控制糖尿病的病情。
「苦瓜花莲 4 号」营养成分最高
山苦瓜之中,经过花莲农业改良场耗资数亿、历经 10 年培育出的品种「苦瓜花莲 4 号」,是农改场不断寻找与尝试之下,从两不同品系杂交后所得。花莲 4 号无法由子代继续繁殖,仅能以第一代种子配种,才能确保其父母种源头的特色;同时也能维持其丰富的营养价值及多元特殊成分,不会逐代衰减,经科学证实具优良保健效果,不但被列入国家重点研究项目,也符合国际要求的优良种植规範。
嘉义基督教医院副院长叶健全医师表示,经台大、慈济与中国医药大学的学术研究,都证实苦瓜花莲 4 号的三萜类、维生素与叶酸含量是各苦瓜中最高的品种,同时其抗氧化的能力更强;此外,苦瓜花莲 4 号的三萜与共轭次亚麻油酸的活性成分含量均高于沖绳山苦瓜或印尼苦瓜;苦瓜花莲 4 号为天然有机栽种,不会有农药与重金属残留的问题。
山苦瓜不论煮汤、凉拌、清炒都很适合,不过炎炎夏日,也可以尝试山苦瓜冷泡茶,不但能够消暑,还可解油腻:
蜂蜜山苦瓜冷泡茶

植物性胰岛素!山苦瓜冷泡茶,降火排水控三高
@材料
山苦瓜茶包x1,蜂蜜适量
@作法
1.将茶包放入室温白开水中冷泡,大约半小时即可。市售茶包份量不一,水量先以 1000cc 至 1200cc 为準,再视苦味浓淡调整水量。
2.饮用时加入蜂蜜以与苦味调和。加多少蜂蜜视各人口味而定。糖尿病友若血糖控制良好,蜂蜜用量可依医师指示食用。
@Tips:
可将冷泡茶放入冰箱,或是饮用时加入冰块,但注意不要喝太快,应含于口中数秒再吞下,以免伤肠胃。
苹果山苦瓜冷泡茶
植物性胰岛素!山苦瓜冷泡茶,降火排水控三高
@材料
山苦瓜茶包x1,苹果一颗
@作法
1.将茶包放入室温白开水中冷泡,大约半小时即可,水量先以 1000cc 至 1200cc 为準。
2.苹果榨汁。将新鲜的苹果汁加入一杯冷泡茶中,调和饮用。
@Tips:
 一颗小型苹果榨出的新鲜果汁,约可搭配 600cc 冷泡茶,不过口味浓淡仍视各人需要调整为佳。糖尿病友请遵循医师指示,别忘了将苹果纳入日常饮食计画中计算。


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