主页 > H新生活 >关于台湾的稻米文化──从叱咤75年的大同电锅谈起 >

关于台湾的稻米文化──从叱咤75年的大同电锅谈起


2020-06-18

关于煮饭,台湾目前大多数的家庭仍然使用「大同电锅」作为煮饭工具。

关于台湾的稻米文化──从叱咤75年的大同电锅谈起

但其实大同电锅可以说是台湾家电的「意外发明」。原本大同电锅的原型(其实后来也没改良多少),是1940年代东芝研发的煮饭锅,当时所有家庭都还在用大灶跟柴烧,所以电锅是很时髦的科技,但是1950年代之后台湾家电工厂就出现大量仿冒的设计,其中大同电锅因为有了国家的保护,所以率先和东芝「技术合作」,生产了大同电锅原型机。

简单说,大同电锅就是日本人75年前发明用来煮饭的,然后就一直在台湾流行到现在。可以说大同电锅除了仿冒之外,真正改良的部分不大,也没什幺新研发的科技。不像日本人对于炊饭这件事有奇怪的爱好,所以不断改良到今天已经有IH压力等等科技,可以说是非常夸张。

说直白、严格一点,就是台湾社会对于炊饭这一件事的标準,向来都保持很低度的水平,所以可以让「技术合作」的大同电锅历久弥新75年,甚至衍伸出千变万化的电锅使用方法,这不得不称讚台湾人的创意,但也必须说,不太愿意投资在研发及实验上,这是台湾不仅是科技,更是文化创新的一大障碍。

今天稻米产业如此低迷,不是因为稻米产业只是为了文青迷恋小确幸而存在。稻米确实有他的传统文化及地理、风土需求(阿就季风亚洲的主要粮食啊还能怎办)。

但是对于食米这一件事,因为过去美国人不太愿意让台湾稻米成为「高大上」的文化档次(套个中国说法),要让台湾人转而消费小麦,所以让食米文化变得很LOW。台湾人对于食米也就没那幺斤斤计较,再加上国民政府对于粮食的态度只是掠夺和垄断,所以整个稻米产业就只是为了国家服务,中间的文化消失了,「产业」也消失了。

包括米製品产业,旺旺米果也是40年前跟日本买的技术,然后台湾只有旺旺会做日本的「仙贝」(仙贝就是日本米的煎饼的意思),一套技术赚台湾人40年,不但整个很没有味觉上的进展,整个拜拜的时候都只能看着傻笑鬼娃,不知进取的美学层次也是蛮令人羞赧的。

米酒的酿酒技术也被公卖局的製程搞得很低阶,好像喝米酒就不入流一样,但其实台湾料理米酒和一般米酒头差异很大,只是没有人愿意去了解,马英九也沾沾自喜自己调降售价,却打坏了整个米酒的品牌形象而不自知。为何日本清酒却是国宝呢?中间上下其手的差异大家可以思考看看。

关于台湾的稻米文化──从叱咤75年的大同电锅谈起

这就是一般家庭与食米文化越来越陌生的原因,到底为什幺跟米有关的产业,在台湾的发展、推广都会这幺「怀旧」,这就是政治经济学上,我们难以察觉的背景,因为稻作在1970年代以前,基本上是满足反攻大陆政治需求的作物,而70代之后,也是为了配合美国支持中华民国与社会安定的调节性作物。

简言之,从大同电锅来看台湾稻米产业发展,就象徵了台湾稻米一直都是曾经、正在、预备被牺牲的产业,所以不能在各种方面(科技、文化)等有所进展。就是因为这样。

如果台湾人找回稻米文化及复兴周边产业,对于任何政府来说,都会是很困扰的事情。


上一篇:
下一篇:

热门推荐
2020-06-09
在推出后便拥有极高人气的 Y-3 Boost QR,此番伴随着秋冬季的到来,在更名为 QR Run
2020-06-09
日本设计大师山本耀司与adidas合作的Y-3,一直都是adidas中的顶级支线与高质感代称。这次所
2020-06-09
由日本时装设计师山本耀司与 adidas 共同打造 Y-3,今日推出全新运动支线 Y-3 SPORT
2020-06-09
如果要票选adidas Originals 2014年人气鞋款,结合adidas Y-3 Qasa、
2020-06-09
 还记得上次分享过YADAH自然雅达的镜彩唇颊BB霜&空气蜜粉饼这次要分享YADAH自然雅达的唇彩类
2020-06-09
近来试图重整旗鼓的网路巨头雅虎(Yahoo Inc.)2 日公布 2015 年营收,同时宣布将裁员
随机文章
2020-06-07
IKEA 推出的冬季系列,不管是圣诞派对或简单一顿晚餐都能让大家感受到满满的圣诞气氛。迎接圣诞节的到
2020-06-07
前年奢华时尚品牌 Balenciaga 推出了一款要价近台币 60,000 元(£1,705 )的托
2020-06-07
今夏最火热的话题,就属 IKEA 了!事出必有因,一切的起源皆来于精品品牌 Balenciaga,伴
2020-06-07
接着剂占终端产品比重非常小,甚至不到千分之一,但从宝特瓶饮料的外标籤、泡麵盖的黏合,到沙发、运动鞋鞋
2020-06-07
在  近期接受採访 时,苹果执行长 Tim Cook 再次提及对于扩增实境应用的想像,其中便提
2020-06-07
音乐鬼才卢广仲的客厅可以吃早餐、看书、听音乐,一有旋律浮现在脑海中,随手就能用吉他创作。你印象中的客
申博太阳城_渔乐九州电玩城|信息网上交流|最全面最及门户网|网站地图 菲律宾申博官网备用网址_MG国际真 菲律宾申博官网备用网址_龙8国际pt客户端下载