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关怀长者养生餐 活力青春不易老


2020-06-18

关怀长者养生餐 活力青春不易老

在食安风暴垄罩全台后,如何吃的安心、吃的健康已成为每位国民最关心的议题,而现代人过于忙碌和紧张,很多时候没办法好好吃顿饭,加上小家庭成员少,外食机率增高,在外饮食无法控制食用的调味料等添加物,若能自己在家煮,重新认识食材的源头,回归到最简单而健康的饮食生活,将成为全民共识,嘉义市议长萧淑丽18日中午即亲自示範,煮出自然而健康的家常菜。

向来重视市民的健康和食安问题的萧淑丽议长,她在市政蓝图提出兴建「食安大楼」与「有机营养午餐」,从食品检验到饮食文化,鼓励简单、新鲜、在地食材、原汁原味的饮食习惯。食品加工产业主张品牌化、专业化、朝向天然、保鲜的高科技发展。

萧淑丽平时致力于健康养生饮食的推广,更在秋分雾重、季节转换之际,特别邀请嘉义市农会家政班举办养生餐的教学活动,参与的妈妈们并是反应热烈,同时也让现场香味四溢;萧淑丽指出,养生餐特点是少油、少盐、少糖、适量纤维素、富含优质蛋白质和足够营养素的饮食;萧淑丽说,秉持家庭料理朴实丰盛的精神,选择好食材,加上精心烹调,自己煮也能轻鬆上菜,全家人团聚共餐,就是劳累一天之后,身心灵最富足的时刻。

今天萧淑丽与农会家政班做养生餐示範的五道菜色,是以关怀长者为出发点,分别为:豆腐脑、杏鲍菇麻油鸡、五穀粽、菇菇芋香糰、焗烤南瓜燕麦粥等,这些菜餚清爽而不油腻,而且是高纤、低脂、抗氧化,可避免慢性疾病的发生,更可保持壮盛精力和延年益寿。

萧淑丽指出,不花俏的豆腐,最能吃出原始粗犷滋味;菇类,多醣体及胶质含量高,是物美价廉的「平民燕窝」,常吃可增强免疫力、保养关节,女生吃更好,因热量低易饱足,还可增加肌肤保水度;五穀饭,可滋养以五行对应的五脏;南瓜营养丰富,不仅高纤,更是高钾低钠食物,还有保护胃肠道黏膜状态、缓解胃溃疡不适,以及补血、防癌等健康好处;萧淑丽强调,养生餐可品嚐到东西方的美学料理,而且简单新鲜的食材经巧手摇身一变后,不仅是视觉上的美食飨宴,也像是舌尖上的味蕾旅行。

图说:萧淑丽与农会家政班做养生餐示範。


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