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台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!


2020-06-24

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

台南小吃何其多,但这次要带大家来吃一款深富日式风味的传统台式小吃虾仁饭,以日式丼饭的作法,结合台式手法料理,碰撞出另类美味虾仁饭,吃进嘴里满是柴鱼高汤的甘甜与火烧虾的鲜甜,连大口原本已经吃饱饱都还是觉得相当好吃,接下来赶紧带大家来去看看有多幺美味吧!!

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

▲集品虾仁饭侪身在台南保安宫附近的一级战区,鲜黄的招牌更是老饕的的口袋名单,虽然当天大口已经吃了一整天,但还是想来尝尝到底有多"极"品!!

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

▲据说集品虾仁饭传承了80多年的美味基因,墙上还挂着早期的照片,将日式风味的传统小吃美味流传至今。

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

▲简单的菜单选择不少,据说台南人都是吃虾仁饭配鸭蛋汤的,所以我们也来点一份试试看!!

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

▲我们点了虾仁饭、虾仁鸭蛋汤跟荷包蛋,没多久就上桌了。

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

▲虾仁饭一上桌香味四溢,橘红的火烧虾铺在充分吸附柴鱼高姜汁及虾汁的白米饭上,相当可口。

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

▲集品虾仁饭有点类似日式丼饭的前身,据说是先用熬煮两个多小时的柴鱼高汤为底,加入与青葱段拌炒过的虾仁所滤出的虾汁与白饭不断搅拌,让米饭充分吸入柴鱼酱汁与虾汁,铺上之前热炒过的鲜甜虾仁,就是好吃的虾仁饭了。

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

▲虾仁饭瀰漫着满满柴鱼高汤的甘甜香味,米饭带点湿润却不软烂,粒粒分明,吃下的每一口都充满火烧虾的鲜甜与柴鱼高汤的甘甜香味,口齿留香,真的是揪夭寿ㄟ好吃,连大口都已经吃很饱了还是觉得很好吃。

台南小吃集品虾仁饭‧日式风味传统美味!

▲虾仁鸭蛋汤也是来这必点的餐点之一,集品虾仁饭的鸭蛋是用火烧虾壳餵食鸭子后所产下的鸭蛋,蛋黄偏红,营养价值高,汤头也是用熬煮2~3小时的柴鱼高汤,加入青葱并将蛋花煮至九分熟,吃起来扎实又不失滑嫩,加上虾仁一起入口甘甜鲜嫩多汁,味道十分鲜美。

整 体来说集品虾仁饭算是非常令人难忘的台南特色小吃,看似简单平凡,吃下去却令人惊艳,每一口白饭都吸附满满的柴鱼香气与甘甜虾汁,越吃越顺口;鸭蛋汤汤头 清澈甘甜,蛋花滑嫩香气十足,配上火烧虾更为鲜甜,难怪深受在地人与游客欢迎,推荐大家来台南不妨来试试日式风味的台式小吃虾仁饭。

【店家资讯】

集品虾仁饭
地址:台南市中西区海安路一段107号
电话:06-226-3929
营业时间:9:30~20:00

【延伸阅读】

【台南】矮仔成虾仁饭‧府城经典小吃

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